잔치면 만들기 잔치면 레시피 잔치면 만들기 잔치면 양념장 장식
다양한 토핑의 식감과 소스의 맛이 어우러진 풍부한 육수로 만든 잔치국수는 조리 과정이 과하지 않고 조리법도 다양해 제가 가장 좋아하는 면 요리 중 하나입니다. 마지막으로 조리법을 소개한 건 한 달쯤 된 것 같아요. 레시피가 필요하신 분들이 참고하실 수 있도록 오랜만에 한번 만들어봤습니다.
이번에는 육수를 따로 만들지 않고 육수동전을 이용해서 요리하는 방법을 알려드렸으니, 간단한 레시피를 좋아하시는 분들은 제가 소개해드린 정보를 참고하셔서 쉽고 맛있게 끓여보세요.
준비할 재료
1인분 기준, 소면 100g, 국물재료, 당근 15g, 애호박 1/6개, 표고버섯 1개, 육수 1개, 계란 1개(특수계란), 간장 2T, 참치액 1T, 물 600ml, 양념재료, 다진마늘 1T , 다진대파 2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 2/3T 진간장 4T
계량단위 : 1T = 밥숟가락 1개 1t = 1/3숟가락 양념은 아주 소량으로 만들 수 없어서 다른 재료의 양은 1인분 기준이지만 양념은 2인분 기준이니 참고해주세요 요리를 시작하기 전에. 그렇게 해주세요. 1. 재료 준비
준비한 야채 중 애호박과 당근은 비슷한 두께로 자르고, 표고버섯은 위 사진처럼 살짝 두껍게 썰어서 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 야채를 준비할 때, 특별한 크기의 계란도 하나 준비하세요. 다음, 달걀 흰자가 살짝 보일 때까지 휘저어 달걀물을 만듭니다. 2. 소면 끓이기
소면 길이보다 큰 직경의 팬에 적당량의 물을 채우고 센 불로 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 위 왼쪽 사진처럼 소면을 넣어주세요. 2분 30초~3분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. 제발. (소면 삶는 시간의 범위를 제공하여 취향에 맞게 조절하실 수 있습니다.) 냄비 대신 넓은 팬에 소면을 삶으시면 직접 끓이실 필요가 없어 더욱 쉽게 조리하실 수 있습니다. 중간에 찬물을 부어 거품을 가라앉히는 과정을 통해 .
끓인 소면이 잔열로 인해 더 이상 익지 않도록 하려면 찬물로 빨리 헹구어 열을 식혀주세요. 흐르는 물에 손으로 문지르면서 씻어주세요. 체에 올려 물기를 털어낸 뒤 돌돌 말아 면통에 담는다. 3. 잔치국수 레시피
냄비에 물 600ml를 채우고 센 불에 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 준비한 야채를 모두 넣고, 육수 1큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술을 넣어주세요. 야채가 완전히 익고 물이 나올 때까지 중간 불로 끓입니다. 끓여주세요.
야채가 물이 끓을 정도로 익으면 불을 약하게 줄이고 계란물을 둘러주고 잠시 기다리다가 위 사진 4장의 왼쪽 아래 사진처럼 계란이 살짝 익으면, 잘 저어 계란을 풀고 조금 더 끓입니다. 불을 꺼주세요. (계란물을 붓고 바로 저어주면 계란이 잘게 부서져 국물이 퍽퍽해지니 잠시 기다렸다가 지시대로 저어주세요.)
적당한 크기의 믹싱볼에 다진파 2T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1/3T, 참기름 2/3T, 양조간장 또는 진간장 4T, 통깨 약간을 넣고 고루 섞는다 양념장을 만들어주세요.
완성된 육수를 면이 담긴 면통에 붓고 중앙에 양념소스를 적당량 넣어 마무리합니다. 4. 완성된 사진 및 플레이팅 영상
완성된 잔치국수를 참고 사진과 플레이팅 영상을 통해 자세히 살펴보고 요리를 시작해 보세요.